Você está visualizando América do Sul
- Estados Unidos
- Canadá
- México
- América do Sul
- EMENA
- África Subsaariana
- Rússia
- Sul da Ásia
- Ásia-Pacífico
- China
- Global
Escolha sua localização:
- Estados Unidos
- Canadá
- México
Pesquisas populares
Soluções para qualidade e shelf life de carnes
Tendo em vista o crescimento e a competitividade da indústria de produtos cárneos, a Kemin oferece soluções para auxiliar os produtores de carnes e seus derivados nos desafios relacionados à oxidação, coloração, sabor e estabilidade microbiológica de alimentos. Entender a sinergia dos ingredientes e desenvolver as melhores soluções do mercado fazem parte da Kemin!
Soluções para combater a Rancidez Oxidativa
A rancidez oxidativa em alimentos é um dos principais inimigos quando falamos sobre degradação de linguiças, salames, cortes temperados, bacon e outro produtos cárneos. As soluções Kemin retardam o processo de oxidação lipídica, protegendo a aparência do produto e preservando seu frescor, sabor e coloração.
Extratos aromáticos naturais
CA-FORT™Extrato de alecrim |
Preservam as características do sabor, cor e frescor do produto durante toda a vida útil, sem causar alterações no perfil sensorial original. Saiba mais. |
OLESSENCE™Extrato de Oliva |
Blend de extratos vegetais que prolonga a vida útil dos alimentos de forma natural, sem alterar sabor, aroma ou aparência. Combina oliva, alecrim, hortelã e chá verde para proteção sensorial eficaz. Saiba mais. |
FORTIUM® RGTAlecrim e chá verde |
Os extratos aromáticos naturais, como os extratos de alecrim e chá verde, são aplicáveis em diversas categorias alimentares, com a finalidade de conservar o sabor, o aroma e a coloração próprios dos alimentos. Saiba mais. |
Soluções para combater a Deterioração Microbiológica
A deterioração microbiológica em alimentos é também um fator determinante na vida útil de um produto cárneo. A Kemin fornece diversas soluções que combatem a deterioração microbiológica e auxiliam no controle de microrganismos patogênicos, como a Listeria monocytogenes, E.coli, e Salmonella.
Os produtos Kemin estão disponíveis nas formas líquidas, em pó e em versões sem sódio, sendo de fácil utilização em sistemas tipo salmoura, cortes marinados, misturas de condimentos, ou aplicadas diretamente no produto cárneo.
Conservantes
BACTOCEASE™Ácido Propiônico |
Conservante líquido formulado para proteger carnes e aves prontas para o consumo contra a Listeria monocytogenes, garantindo mais segurança alimentar. Saiba mais. |
SHIELD® NVVinagre Tamponado |
Solução à base de vinagre com apelo de rótulo limpo, ideal para aumentar a vida útil e controlar microrganismos patógenos e deteriorantes. Saiba mais. |
Soluções para melhorar a qualidade e rendimento
Diante da crescente demanda por produtos de alta qualidade, as proteínas funcionais ganham destaque no mercado por contribuírem com estrutura, textura, sabor e suculência. As soluções da Kemin aproveitam essas propriedades para melhorar a qualidade e o rendimento dos alimentos, atendendo às expectativas dos consumidores.
Proteínas Funcionais
Proteus®Melhora da qualidade de cárneos |
Linha de proteínas funcionais e clean label que melhora o rendimento e a qualidade de produtos cárneos, sem impactar no sabor. Saiba mais. |
InnoBLQ™Solução para empanados |
Proteínas funcionais desenvolvidas especialmente para alimentos empanados, fritos ou pré-cozidos, promovendo melhora na retenção de umidade e textura. Saiba mais. |
Obtenha os melhores resultados com o suporte técnico da Kemin
Oferecemos soluções personalizadas, que vão desde ingredientes únicos até blends mais complexos, sempre com o suporte de uma equipe técnica altamente especializada. Nosso time compreende as sinergias entre os ingredientes e está preparado para indicar o melhor ponto de aplicação, otimizando desempenho e resultados.
