InnoBLQ® é uma farinha desenvolvida para melhorar a adesão do empanamento, preservar a umidade e reduzir a absorção de óleo em alimentos empanados e fritos, contribuindo positivamente na redução de custos com óleo para fritura. Com fácil hidratação, a solução pode ser aplicada de diferentes formas, possibilitando a melhor adequação ao seu processo industrial.
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Pesquisas populares
InnoBLQ® – Farinha vegetal funcional
Aplicações
- Nuggets e carnes empanadas
- Vegetais empanados
Benefícios
- Redução da absorção de óleo
- Aprimoramento da qualidade e textura do produto frito
- Auxilia na preservação da umidade, mantendo o produto mais suculento
- Clean label
Melhora na textura e aumento no rendimento
Quando aplicado topicamente na superfície de alimentos empanados, imediatamente antes da imersão no óleo de fritura, InnoBLQ ®cria uma micro barreira que preserva a umidade, melhora a adesão do empanamento e proporciona uma textura mais crocante, reduzindo o teor de gordura no produto final. Como consequência desses benefícios, têm-se uma redução na quantidade de óleo absorvido durante a fritura, o que reduz significativamente o consumo e custos com esse ingrediente no processo.
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