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BactoCEASE™ – Controle microbiológico
Os desafios microbiológicos continuam sendo uma preocupação constante para os fabricantes de carnes bovinas, suínas e de aves. Garantir a segurança dos alimentos é essencial e criar soluções eficazes para esse propósito é o nosso compromisso.
A linha BactoCEASE™ é composta por conservantes líquidos desenvolvidos para proteger produtos cárneos embutidos contra patógenos como Listeria monocytogenes, Salmonella e E. Coli.
Tradicionalmente, o lactato de sódio tem sido a escolha de uso mais comum da indústria cárnea para segurança alimentar. No entanto, esse ingrediente requer taxas de aplicação mais altas, o que aumenta o custo aplicação e pode afetar negativamente as características sensoriais do produto.
Soluções a base de ácido propiônico, como as da linha BactoCEASE™ ajudam a garantir a estabilidade microbiológica sem gerar esses impactos negativos no âmbito sensorial ou financeiro.
Com os consumidores cada vez mais atentos às informações dos rótulos, é essencial considerar cuidadosamente os ingredientes adicionados no produto. SHIELD™ NV é uma solução natural a base de vinagre tamponado que auxilia na proteção de carnes e aves na redução microbiana e na proteção contra patógenos, mantendo um rótulo limpo.
