A linha DoughSoft™ é formada por blends de enzimas desenvolvidos para melhorar a maciez do miolo e a qualidade da textura de produtos de panificação durante o armazenamento. As enzimas ajudam a otimizar a textura e atuam como agentes antienvelhecimento, auxiliando na preservação e melhora das características do produto.
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Pesquisas populares
DoughSoft™ – Melhorador de massa
Aplicações
- Panificados
Benefícios
- Melhora das propriedades de manuseio da massa
- Maior volume no produto final
- Estrutura e textura do miolo aprimoradas
- Prolongamento da vida útil, retardando o envelhecimento
- Clean label
Aumento da eficiência do processo
Os melhoradores de massa contribuem para aprimorar a qualidade de panificados, impactando desde o manuseio na produção até a consistência da estrutura do miolo do produto final. As soluções da linha DoughSoft™ atuam melhorando a maquinabilidade da massa e reduzindo o tempo de mistura, agilizando processo e aumentando a eficiência na produção.
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