SHIELD™

As fórmulas antimicrobianas da linha SHIELD^™ existem nas formas líquidas e em pó. São misturas sinergéticas de ingredientes ativos que controlam microrganismos deteriorantes e previnem a degradação microbiológica dos produtos. Um foco especial é para a linha SHIELD líquida, que proporciona uma dispersão homogênea pela massa, eliminando a poeira comumente presente em aplicações de conservantes em pó, além de melhorar e facilitar a manipulação, sem afetar o produto final.

A Kemin é líder mundial na tecnologia líquida em sistemas de proteção antimicrobiana. Os produtos da linha SHIELD oferecem os benefícios:

• Melhor maciez na massa, com mais retenção da umidade e elasticidade no produto final;
• Possibilidade de automação da fórmula para redução dos tempos de pesagem e variabilidade entre lotes;
• Alta concentração, reduzindo custos com frete, manuseio e armazenamento.
• Redução no tempo de fermentação de produtos panificados.

SHIELD está disponível nas seguintes versões:

SHIELD CT: Formulado especificamente para produtos panificados com base em farinha de milho.

SHIELD FL: Indicado para produtos panificados com base em farinha de trigo e produtos com fermentação química. É também indicado para utilização em sistemas de aspersão superficial.

SHIELD CA: Indicado como substituto do propionato de cálcio em pó, oferecendo melhor sabor e dispersão.

SHIELD NA: Indicado como substituto do propionato de sódio em pó, oferecendo melhor dispersão e proporcionando melhor consistência ao produto final.

SHIELD Dry: Produto à base de propionato de cálcio em pó.

Determinadas declarações, rotulagem de produtos e reivindicações podem divergir devido à geografia ou exigências de regulamentações governamentais.