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SHIELD™ - Inibidor de mofo

O SHIELD® é um conservante líquido que auxilia na extensão da vida útil de produtos de panificação e tortilhas. Seu componente ativo, o ácido propiônico, é uma alternativa líquida ao propionato de cálcio em pó. Esse ingrediente ajuda a controlar microrganismos, prevenindo deterioração e o crescimento de mofo em tortilhas, produtos assados, recheios e outros alimentos com alta atividade de água e sensíveis à variação de pH

Os produtos SHIELD® prolongam a vida útil, garantem dispersão homogênea na massa e otimizam o processo de aplicação sem comprometer o sabor do produto final.

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Aplicações

  • Panificados
  • Recheios
  • Tortilhas

     
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Benefícios

  • Extensão do shelf-life
  • Otimização do processo de produção
  • Preservação consistente da qualidade do produto

     

Garantia da segurança com praticidade e excelente custo-benefício


Como substituto do propionato de cálcio em pó, o ácido propiônico, que apresenta forma líquida, garante uma distribuição uniforme e eficiente no produto aplicado. A alta concentração da solução, reduz custos com transporte, manuseio e armazenamento, além de possibilitar a implementação de sistemas de dosagem automatizados, que asseguram consistência do processo.

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