As proteínas funcionais Proteus® são derivadas de carne e produzidas em instalações inspecionadas, utilizando uma tecnologia patenteada exclusiva. Essa inovação melhora textura, sabor, aroma e suculência.
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Pesquisas populares
Proteus® – Proteína funcional
Aplicações
- Hamburger bovino
- Cortes bovinos
- Produtos diversos a base de carne bovina
Benefícios
- Melhora na textura, aroma e sabor
- Melhora da suculência
- Melhora do rendimento
- Otimização do custo de formulação
- Clean label
Diferentes formas de aplicação que se adaptam ao seu processo
Essa solução versátil pode ser aplicada de diversas maneiras, como adição direta, em tumbler, marinados ou por injeção, de forma semelhante às salmouras tradicionais. Junto ao nosso time técnico, é possível realizar testes para identificar a aplicação que melhor se adapta ao seu processo industrial.
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