No mercado de alimentos, a deterioração microbiológica e o crescimento de mofos representam sérios desafios para a segurança e qualidade dos produtos. A presença de microrganismos patógenos e deteriorantes pode comprometer a integridade dos alimentos, resultando em perdas significativas de produtos, redução da vida útil e riscos à saúde do consumidor. Além disso, o crescimento de mofos não só afeta a aparência e o sabor, mas também pode gerar toxinas prejudiciais, tornando-se um problema crítico para a confiança do consumidor e a reputação das marcas no mercado.
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Conservantes e Vinagre Tamponado
SHIELD™
Inibidores de mofo líquidos que ajudam a controlar microrganismos, prevenindo a deterioração e o crescimento de mofos. Oferecem excelente custo-benefício e melhor dispersão que ingredientes secos, sendo ideais para aplicação em produtos de panificação e tortilhas.
SHIELD™ NV
Solução de vinagre tamponado, clean label, desenvolvida para proteger produtos cárneos e avícolas contra Listeria monocytogenes e prolongar sua vida útil, sem impactar negativamente a qualidade, cor ou sabor da carne.
BactoCEASE™
Conservante sintético capaz de proteger produtos cárneos e avícolas prontos para consumo, frescos ou congelados, contra Listeria monocytogenes, sem causar impacto negativo na qualidade, cor ou sabor da carne.
A importância da garantia da segurança dos alimentos
Quando alimentos contaminados são identificados e retirados do mercado, o recall resulta em vendas perdidas, além de diversos custos para os fabricantes e prejuízos à reputação da marca. Além da perda de receita e confiança do consumidor, os recalls podem resultar em grandes quantidades de alimentos desperdiçados.
A Kemin oferece inibidores de mofo e conservantes para ajudar a controlar microrganismos, prevenindo a deterioração e o crescimento de mofos e patógenos em diversas matrizes, auxiliando assim na garantia da segurança dos alimentos.
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