Soluções para estabilidade e preservação da qualidade sensorial
O mercado de snacks e cereais cresce de forma constante, impulsionado pela busca dos consumidores por conveniência, sabor e textura atrativa. No entanto, esse segmento enfrenta desafios significativos relacionados à oxidação lipídica, que compromete o frescor, o sabor e a crocância dos produtos ao longo do tempo. Para garantir qualidade e vida útil, especialmente em ambientes de armazenamento desafiadores, é necessária a aplicação de soluções eficazes que protejam contra a degradação oxidativa sem impactar negativamente os aspectos sensoriais.
