Os adsorventes de micotoxinas são substâncias que possuem uma superfície porosa com capacidade de adesão de moléculas insolúveis e dispersas em um meio líquido ou gasoso. Assim, os adsorventes de micotoxinas ligam-se às micotoxinas no trato gastro-intestinal dos animais para que as mesmas sejam excretadas. Desta forma, o processo de adsorção da toxina reduz seu efeito tóxico e evita a deposição das mesmas nos produtos consumíveis (por exemplo, carne, ovos, leite). A estrutura física e cargas superficiais do adsorvente, além da estrutura molecular da micotoxina determinam a eficácia da ligação, incluindo características tais como a carga total e distribuição da carga, tamanho dos poros e a acessibilidade da superfície.