CA-FORT

No cenário atual, a indústria de alimentos enfrenta o desafio de manter a qualidade, cor, sabor e frescor de seus produtos. A Kemin se empenha em oferecer ao mercado as melhores soluções clean-label, como os extratos aromáticos naturais para manter os alimentos com sabor fresco por mais tempo.

A linha de ingredientes CA-FORT é formulada com extrato de alecrim, sendo projetada para máxima eficácia contra a degradação de cor e sabor de produtos cárneoscereaisóleos e gorduras, entre outros.

A Kemin é um dos maiores produtores de alecrim do mundo. Temos nossas próprias plantações, colheita, extração e processamento. Nossa competência na seleção de plantas e nosso exclusivo processo de extração fornecem um extrato de alecrim mais consistente e homogêneo, com níveis padronizados de ativos. Além disso, somos certificados com o selo de sustentabilidade SCS Sustainably Grown.

Adicionalmente, visando o atendimento à um crescente mercado que busca produtos orgânicos, a Kemin tem na linha CA-FORT uma linha de extrato de alecrim orgânico.

Nossa linha de produtos à base de extrato de alecrim está disponível nas formas líquidas e em pó e opções solúveis em água ou óleo.

O extrato aromático de alecrim CA-FORT pode ser usado em diversos alimentos para controle da oxidação e prevenção da rancidez, como, por exemplo:

  • Produtos à base de cereais;
  • Produtos cárneos;
  • Maioneses e molhos emulsionados;
  • Óleos e gorduras vegetais e animais;
  • Especiarias.

 

Para a categoria de óleos e gorduras, CA-FORT é uma alternativa aos antioxidantes sintéticos tradicionalmente utilizados em alimentos, tais como o BHA, BHT e TBHQ. O CA-FORT possui o ácido carnósico e outros diterpenos fenólicos em sua composição, que são as moléculas presentes no extrato de alecrim responsáveis pela proteção e extensão da vida útil em produtos alimentícios. Segundo a RDC 281 de 29 de Abril de 2019, o extrato de alecrim é um aditivo alimentar com função antioxidante para uso em óleos de peixe e óleos vegetais.