Verderb und Akzeptanz von Heimtierfutternahrung

Mikrobieller Verderb ist ein weit gefasster Begriff, der sich auf die Verschlechterung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen wie Hefen, Schimmel und Bakterien bezieht. Unter den richtigen Bedingungen können Mikroorganismen in fast allen Arten von Lebensmittelprodukten, einschließlich weit verbreiteter Zutaten in Heimtierfutternahrung wie Fleischprodukte, tierische Fette und Stärken, wachsen oder überleben. Es wurde gezeigt, dass die Nebenprodukte des mikrobiellen Verderbs die Akzeptanz von Heimtierfutternahrung sowohl bei Katzen als auch bei Hunden beeinflussen können.

Studie: Direkte Anwendung von biogenen Aminen auf Trockenfutter¹

Biogene Amine (BA) sind Nebenprodukte des mikrobiellen Verderbs, die durch Decarboxylierung von freien Aminosäuren gebildet werden. Die Konzentrationen einiger biogener Amine (Tyramin, Putrescin und Cadaverin) nehmen normalerweise während der Verarbeitung und Lagerung von Fleisch und Fleischprodukten zu, während andere (Spermidin und Spermien) entweder abnehmen oder konstant bleiben.² Die Frische und Qualität von Fleisch und Fleischprodukten ist daher entscheidend für die Qualität und möglicherweise die Akzeptanz der Endprodukte im Heimtierfutterfutter.

Auch wenn das Vorhandensein biogener Amine im Heimtierfutterfutter die Akzeptanz beeinflussen könnte, lagen zu Beginn dieser Studie keine Daten vor, um dieses Thema vollständig zu bewerten. Das Ziel dieser Studie war es, die Dosierung biogener Amine zu bestimmen, die die Akzeptanz bei Katzen sowie bei Hunden beeinflussen können, indem ausgewählte Standarddiäten mit kontrollierten Mengen an biogenen Aminen, wie Histamin, Putrescin und Cadaverin, behandelt wurden.

Abbildung 1. Akzeptanzleistung von Katzen-Trockenfutter, das mit Lösungen aus biogenen Aminen beschichtet ist. (NS: p > 0,05; *: 0,01 < p ≤ 0,05; **: 0,001 < p ≤ 0,01; *: p ≤ 0,001)

Die Akzeptanz von behandeltem Katzenfutter zeigte einen negativen Einfluss bei Trockenfutter, das 300 ppm Putrescin enthielt, jedoch zeigte die Mischung biogener Amine nicht denselben Effekt wie das Amin allein, siehe Abbildung 1. Weitere Tests wären erforderlich, um den Mindestschwellenwert für den negativen Einfluss auf die Akzeptanz zu bestimmen. Die Überwachung des Putrescins in Katzenprodukten könnte eine Möglichkeit sein, die Wirksamkeit des Futters zu verbessern und zu leistungsfähigeren Produkten zu führen.

Studie: Auswirkungen der Konservierung des Ausgangsmaterials für den Geschmacksstoff auf die Akzeptanz³

Die Produktion von hochwertigem Heimtierfutterfutter erfordert die Verwendung von Rohmaterialien guter Qualität. Die Qualität gängiger Heimtierfutterohstoffe, einschließlich tierischem Proteinfutter und frischem oder gefrorenem Fleisch oder Fleischnebenerzeugnissen, hängt von der Frische der Rohstoffe vor der Verarbeitung und einer guten Konservierung nach der Verarbeitung ab. Leider ist es unter praktischen Bedingungen sehr schwierig, in einer Produktionsstätte nur frische Rohstoffe zu verwenden.

Das Ziel dieser Studie war es, die Auswirkungen der Konservierung von Geflügelinnereien auf die mikrobiellen Keimzahlen und auf die Akzeptanz eines Geschmacksstoffs, der aus Geflügelinnereien mit unterschiedlichen Konservierungsbehandlungzeiten hergestellt wurde, zu bewerten.

Um den Einfluss der Behandlung von Geflügelinnereien auf die Leistung des Geschmacksstoffs zu bewerten, wurden zehn Palatanten unter Verwendung derselben Formel hergestellt, wobei die einzige Variable die Behandlung des Ausgangsmaterials (Geflügelinnereien) war. Die zehn Varianten des Geschmacksstoffs sind in Tabelle 1 aufgeführt und nach den getesteten Variablen gruppiert, die in Akzeptanzversuchen miteinander verglichen wurden.

Innereienbehandlungsversuche

Akzeptanzversuche zeigen, dass eine sofortige Behandlung der Innereien einen signifikanten Einfluss auf die Akzeptanz hat, wenn die Geschmacksstoffe 24 bis 48 Stunden nach der Behandlung hergestellt wurden. Es wurde gezeigt, dass der Akzeptanzeffekt der Zugabe eines Konservierungsmittels begrenzt ist, wenn die Qualität der Innereien bereits begonnen hat, sich zu verschlechtern.

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