ALLINSUR™ – Schutz von Render- und Heimtierfutterzutaten

Oxidative und mikrobiologische Verschlechterung stellen sowohl eine Bedrohung für gerenderte Produkte als auch für fertige Heimtierfutterprodukte dar. Ein Versagen bei der Kontrolle der Oxidation der in Heimtierfutter verwendeten Fette und Öle kann zu einem Verlust der Nährstoffqualität und einer Verringerung der Schmackhaftigkeit führen. Ein Versagen bei der Kontrolle der mikrobiologischen Verschlechterung kann zu einem Lebensmittelsicherheitsproblem führen. Aus diesem Grund ist es für Renderer und Heimtierfutterhersteller sehr wichtig, Lösungen für die Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lieferkette einzusetzen.

Maximierung des Schutzes nach der Extrusion

Jede Zutat, die nach dem Extrusions-Kill-Schritt auf Heimtierfutter aufgetragen wird, stellt ein erhebliches Risiko dar. Da Fette und Öle nach der Extrusion hinzugefügt werden, sollte das damit verbundene Risiko mit verschiedenen Methoden gemanagt werden: gute Sanitäts- und Hygieneverfahren, Erhitzen des Fettes zur Kontrolle mikrobiologischer Werte und der Einsatz von Zutaten wie ALLINSUR zur mikrobiellen Kontrolle. Um mikrobiologische Risiken effektiv zu managen, sollten Hersteller vollständige Gefahrenanalysen entlang ihrer Lieferketten durchführen und präventive Maßnahmen durchsetzen.

Fettfrische bewahren

Die ALLINSUR A-Produktlinie wurde entwickelt, um Renderern und Heimtierfutterherstellern eine effektive Option zum Erhalt der Fettfrische zu bieten, indem sie gegen die autoxidative Verschlechterung von Fetten schützt und mikrobiologische Kontamination und Wachstum kontrolliert.

ALLINSUR F – Serie für Rohmaterialfrische im Rendering

Es gibt erhebliche Risiken bei der Verwaltung von Rohmaterialien wie Innereien und Eingeweiden, die im Renderprozess verwendet werden. Verzögerungen bei der Verarbeitung können unbeabsichtigte Folgen für die oxidative und mikrobiologische Qualität von gerenderten Fetten und Proteinen haben. Endogene oder exogene Enzyme (wie Lipasen oder Decarboxylasen) können Zellreaktionen in Innereien und Eingeweiden katalysieren, was zu einer erhöhten Produktion freier Fettsäuren, Ansammlung biogener Amine und Lipidoxidationsnebenprodukten führt. Diese enzymatischen Reaktionen können die Rohmaterialqualität sowie die Nährstoffqualität und Schmackhaftigkeit von Heimtierfutter negativ beeinflussen.

Die Effizienz der Rendering Anlagen steigern

Die Verschlechterung von Rohmaterialien kann auch wichtige negative Auswirkungen auf die Effizienz der Renderwerksoperationen haben. Wenn das Rohmaterial sich zersetzt, kann dies zu einer Reduzierung der Wärmeübertragungsfähigkeit des Fettes führen, was eine längere Kochzeit erfordert und zu höheren Energiekosten führt. Die längere Verweilzeit im Kochgerät erhöht den Anteil an Produktfeinanteilen und verringert die Effizienz der Presse. Das Ergebnis ist ein geringerer Fettgehalt bei der Presse, was zu einem schwer handhabbaren Mahlprodukt führt.

Rohmaterialqualität erhalten

Die ALLINSUR F-Produktlinie ist eine hochwirksame Mischung aus Antioxidantien und Säuerungsmitteln, die zur Erhaltung der Qualität von Rohmaterialien in der Renderindustrie eingesetzt wird. Sie hilft, die Frische von Rohmaterialien zu verlängern, indem sie Oxidation und mikrobielle Zersetzung kontrolliert. Der Schutz der Rohmaterialqualität kann dazu beitragen, die Betriebseffizienz im Renderwerk zu verbessern und ein schmackhafteres, qualitativ hochwertiges Heimtierfutterprodukt zu erzeugen.

Kemin ist Ihr Partner für Frischeschutz

Die Teams für Technischen Support und der Kundenlabordienst (CLS) von Kemin sind Ihre Partner für Frischeschutz entlang des gesamten Herstellungsprozesses von Heimtiernahrung und Tierkörperverwertung. Unser erfahrenes Team steht Ihnen mit fachkundiger Beratung und Unterstützung bei Labortests zur Seite, um Sie dabei zu unterstützen, Rohstoffe für Heimtiernahrung während des gesamten Verwertungsprozesses optimal zu managen.

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