Abbildung 1. Akzeptanz von Fett, das mit sekundären Aldehyden angereichert ist1
Haustiere sind noch empfindlicher gegenüber Aroma als Menschen, daher liegen ihre Geschmacksschwellen noch niedriger. Abbildung 1 zeigt die Empfindlichkeit von Hunden gegenüber Aldehyden. In diesem Fall wurde das Tierfutter normal mit einem Palatanten und einem frischen Fett mit sehr niedrigen Werten von Peroxidwerten (PV) und Aldehyden überzogen. Dann wurde das Fett mit 20, 40 und 80 ppm einer 50:50-Mischung aus Hexanal und 2,4-Decadienal angereichert. Die folgende Grafik zeigt, wie diese Aldehyd-Spitzen den Auswahlprozess der Hunde in einem Palatabilitätstest in einem externen Tierheim beeinflussten. Abbildung 1 zeigt, dass Lipidoxidation einen großen Einfluss auf die Futterwahl eines Hundes haben kann.
