I. Diferenciação físico-química de BHT vs PARAdigmOX® White Dry
O BHT, butilhidroxitolueno, é um antioxidante sintético que pode ser usado para retardar a oxidação lipídica a fim de preservar e estabilizar os elementos mais propensos à oxidação. A molécula do BHT é um composto fenólico (Figura 1), com peso molecular de 220,35 g / mol. O BHT é considerado uma molécula apolar, ou seja, terá boa capacidade de se dissolver em óleos, mas é imiscível em água. Outra das características físico-químicas mais relevantes do BHT é o seu alto tamanho de partícula, o que acaba dificultando sua atividade como antioxidante.
