加齢の影響や、長時間画面の前で過ごすことで視力がどんどん低下していると感じている人は多いでしょう。しかし、そのようなことはあり ません。多くの人が知らないことですが、正しい食習慣を身につけたり、目のサプリメントを毎日摂取したりするだけで、目の健康を維持することができるのです。
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投稿 April 20, 2023
カロテノイドのルテインとゼアキサンチンは、体が自然に目の奥に沈着させ、黄斑色素と呼ばれる黄色い保護膜を形成する重要な栄養素です1。その黄斑色素密度は、これらの分子を含む食品、主に野菜や果物を毎日どれだけ豊富に食べているかに完全に依存します2。ルテインを最も多く含む食品は、濃い緑の葉野菜で、特にケールやほうれん草には100g中それぞれ40mgと12mgのルテインが含まれています3。
これらの栄養素を毎日食事から十分に摂取することは難しいことです。科学的な文献によると、1日にルテイン10mgとゼアキサンチン2mgを摂取することが推奨されています。欧米諸国では、ほとんどの成人がその1/10～1/3しか摂取していません。これは、目を保護し、視覚能力を向上させるために必要な量のほんの一部に過ぎません4-6。
実は、ルテインとゼアキサンチンの摂取状況を知ることができる簡単な検査があるのです。これは、黄斑色素の密度を測定するもので、食事と直接相関しています7,8。この検査は、青色光を吸収する黄斑のカロテノイドの能力に基づいており、黄斑色素光学密度（MPOD）として表現されます9。
視覚に関する科学
科学的研究により、黄斑色素が豊富で高密度であるほど、あるいはMPODが高いほど、視覚能力が向上することが実証されています10-12。この効果は、ルテインとゼアキサンチンが、可視光線スペクトルの中で最もエネルギーの高い青色光を吸収する能力と関連しています。青色光は、可視光線の中で最もエネルギーの高い光です。青色光は、視力に悪影響を与えることが知られています13。
黄斑色素が豊富だとコントラスト感度が向上するため、影の中にある物体や、明るい空に映る明るい色の物体など、輪郭がはっきりしないものを見やすくすることができます。また、コントラスト感度が高いと、暗い場所での視力が向上し、薄暗い場所でも細部まで鮮明に見えるようになります。野球、ゴルフ、テニスなどをする場合、コントラスト感度を高めることで、ゲームを有利に進めることができるはずです11,12,14-17。
まぶしさ（非常に明るい光で見づらい）は、日常のさまざまな場面で私たち全員に影響を与えます。実際、成人の半数以上が、夜間の運転時にまぶしさの問題を経験すると答えています18。強い光に敏感な人は、夜間の運転中にヘッドライトが近づいてくると、一時的に目がくらむことがあり、視力回復に必要な時間に影響を及ぼします。 ルテイン10mgとゼアキサンチン2mgを毎日補給すると、MPODレベルが高くなり、まぶしい光の強さに対する耐性が向上し、視力回復時間（光ストレス回復）が大幅に改善されることが研究で明らかにされています15。
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