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Pesquisas populares
Desde pães e pãezinhos até tortilhas e outros tipos de produtos de panificação, as soluções enzimáticas da Kemin foram desenvolvidas para melhorar a maciez, a textura e o frescor, ao mesmo tempo em que ajudam os padeiros a manter uma qualidade consistente dos produtos em ambientes de produção reais.
Encontre a solução enzimática ideal para a sua aplicação
Escolha uma solução enzimática com base científica, projetada para o formato específico da sua padaria e suas metas de desempenho.
DOUGHSOFT™
Pães e produtos de panificação de textura macia
As enzimas DOUGHSOFT™ ajudam os produtos de panificação a permanecerem mais macios e frescos por mais tempo, contribuindo para melhorar a textura e retardar o envelhecimento, o que ajuda os padeiros a manter uma qualidade consistente durante todo o prazo de validade.
TILLAZYME™
Tortilhas e pães achatados
As misturas enzimáticas TILLAZYME™ ajudam as tortilhas a permanecerem macias e flexíveis por mais tempo, reduzindo o ressecamento e a quebra por meio da retenção controlada da umidade e da funcionalidade do amido.
Por que as enzimas são importantes nas formulações de produtos de panificação
Os produtos de panificação enfrentam uma pressão constante para manter a textura e a qualidade gustativa ao longo dos processos de produção, distribuição e vida útil. As enzimas ajudam a industria a superar esses desafios, melhorando o desempenho da massa e contribuindo para manter a maciez e a consistência ao longo do tempo.
A Kemin desenvolve soluções enzimáticas voltadas para aplicações específicas na panificação, com foco em funcionalidades direcionadas que garantem a qualidade confiável do produto, desde o processamento até o fim da vida útil.
Sobre a Kemin Industries
A Kemin é uma empresa global de biotecnologia com mais de 40 anos de experiência em soluções à base de enzimas, atendendo clientes em mais de 120 países com um portfólio de mais de 500 ingredientes especializados.
Impulsionados pela curiosidade e pela inovação, nosso trabalho apoia a nutrição, fortalece o abastecimento alimentar global e ajuda a proteger os recursos naturais.
A Kemin mantém uma parceria estreita com os clientes, oferecendo conhecimento técnico, serviços personalizados e testes independentes para ajudar as soluções enzimáticas a terem um desempenho confiável e seguro em aplicações do mundo real.
Explore Soluções em Enzimas para Panificação
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