SHIELD

Las fórmulas antimicrobianas de la línea SHIELD™ existen en las formas líquidas y en polvo. Son mezclas sinérgicas de ingredientes activos que controlan microorganismos deteriorantes y previenen la degradación microbiológica de los productos. Un enfoque especial es para la línea SHIELD líquida, que proporciona una dispersión homogénea por la masa, eliminando el polvo comúnmente presente en aplicaciones de conservantes en polvo, además de mejorar y facilitar la manipulación, sin afectar el producto final.

Kemin es líder mundial en tecnología líquida en sistemas de protección antimicrobiana. Los productos de la línea SHIELD ofrecen los beneficios:

  • Mejor suavidad en la masa, con más retención de la humedad y elasticidad en el producto final;
  • Posibilidad de automatización de la fórmula para reducción de los tiempos de pesaje y variabilidad entre los lotes;
  • Alta concentración, reduciendo costos con flete, manejo y almacenamiento.
  • Reducción en el tiempo de fermentación de productos de panaderías.

 

SHIELD está disponible en las siguientes versiones:

SHIELD CT: Formulado específicamente para productos panificados con base en harina de maíz.

SHIELD FL: Indicado para productos panificados basados en harina de trigo y productos con fermentación química. También está indicado para su uso en sistemas de aspersión superficial.

SHIELD CA: Indicado como sustituto del propionato de calcio en polvo, ofreciendo mejor sabor y dispersión.

SHIELD NA: Indicado como sustituto del propionato de sodio en polvo, ofreciendo mejor dispersión y proporcionando mejor consistencia al producto final.

SHIELD Dry: Producto a base de propionato de calcio en polvo.

 

Determinadas declaraciones, etiquetado de productos y reivindicaciones pueden diferir debido a la geografía o las exigencias de las regulaciones gubernamentales.