KEMZYME™ Protease: Mais digestibilidade e menos barreiras nutricionais na soja

Como a ação enzimática sobre os inibidores de tripsina melhora o aproveitamento das proteínas da soja e contribui para o desempenho animal

A soja e seus coprodutos seguem como pilares da nutrição animal. No entanto, a presença de fatores antinutricionais — especialmente os inibidores de tripsina — ainda representa um dos principais desafios para o aproveitamento máximo das proteínas nas dietas, sobretudo em espécies monogástricas.

Esses inibidores se ligam diretamente às enzimas digestivas, como a tripsina e a quimotripsina, reduzindo a digestibilidade proteica, a utilização de aminoácidos e, consequentemente, o desempenho animal.

Pensando nesse cenário, a Kemin desenvolveu uma solução enzimática capaz de atuar diretamente sobre esse obstáculo nutricional.

Como o KEMZYME™ Protease atua na soja?

Um estudo conduzido pela Kemin avaliou o efeito do KEMZYME™ Protease sobre os principais inibidores de tripsina presentes na soja, com destaque para o inibidor do tipo Kunitz — responsável por cerca de 80% do total desses compostos.

Foram avaliadas amostras de grão de soja e farelo de soja, por meio de técnicas avançadas de imunofluorescência e análises histológicas, que permitiram visualizar diretamente a degradação dos fatores antinutricionais e das proteínas.

Os resultados demonstraram que:

• O KEMZYME™ Protease não sofre interferência dos inibidores de tripsina do tipo Kunitz;
• Houve redução significativa da atividade desses inibidores após o tratamento com a enzima;
• A ação do KEMZYME™ Protease foi consistente tanto em soja crua quanto em farelo de soja;
• Além de degradar os inibidores, a enzima também promove a hidrólise de outras proteínas presentes na soja.
• Na prática, isso indica um efeito direto na melhoria da digestibilidade proteica das matérias-primas à base de soja.

O que isso significa para a nutrição animal?

Ao neutralizar os efeitos dos fatores antinutricionais da soja, o KEMZYME™ Protease contribui para:

• Maior aproveitamento das proteínas da dieta;
• Melhor utilização de aminoácidos;
• Redução das limitações causadas pelos inibidores de tripsina;
• Valorização nutricional do farelo e do grão de soja;
• Suporte ao desempenho zootécnico dos animais.

Os resultados comprovam que o KEMZYME™ Protease é eficaz na hidrólise dos inibidores de tripsina e das proteínas da soja, contribuindo diretamente para a melhoria da digestibilidade e para o aumento do valor nutricional das dietas.

Quer saber como aplicar o

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