Контаминация продуктов питания патогенными микроорганизмами может привести к серьезным заболеваниям вплоть до летального исхода как у людей, так и животных. Сальмонеллез является кишечным (алиментарным) заболеванием, которое вызывают различные серотипы паратифозной группы сальмонелл, не адаптированных к хозяину, что приводит к заболеваемости, смертности животных и финансовым потерям.
Продукты переработки свинины могут быть источниками сальмонеллеза для человека, при этом Salmonella enterica typhimurium является одним из преобладающих серотипов в свином мясе. Другие серотипы — S. Derby, S. Rissen, S. Infantis и S. Enteritidis — также часто встречаются в свинине и, по данным научных исследований, то и дело выявляются в кормах для животных и продуктах питания для человека.
Кемин поддерживает производство свинины, не содержащей сальмонеллы, и таким образом вносит вклад в Концепцию ООН по единому здравоохранению, помогая снижать риск трансмиссии зоонозов из кормов для свиней в свинину и далее в организм человека. Для этого компания использует комплексный подход, который включает применение продуктов Сал КАРБ® и ФормаКСОЛ®, а также услуги лаборатории и технической поддержки Кемин.
