ESTABILIDADE DE RAÇÕES E MATÉRIAS PRIMAS

POR DENTRO DO PROCESSO DE OXIDAÇÃO

 

A oxidação de óleos, gorduras e outras matérias primas é um fenômeno que desafia a indústria de nutrição animal desde o início de suas atividades.  

 

Os problemas da oxidação em alimentos para animais estão ligados a parâmetros de qualidade, tanto nutricionais como organolépticos. Ácidos graxos insaturados, uma vez oxidados, podem ter efeitos diretos sobre a textura, funcionalidade, aroma e valor nutritivo de alimentos e rações, conduzindo para uma diminuição na qualidade total dos alimentos.

 

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