Kemin está estableciendo el estándar en la preservación microbiana y antioxidante al proporcionar a los fabricantes de alimentos para animales domésticos conservantes efectivos, naturales y sintéticos para mejorar la calidad de los ingredientes prestados de los alimentos para mascotas. Kemin ha desarrollado soluciones para ayudar a controlar la oxidación y los riesgos microbianos en grasas, aceites, carnes frescas y congeladas y en la elaboración de materias primas.

Líder en Alimentos para Mascotas y Preservación de Ingredientes Procesados

Kemin está estableciendo el estándar en la preservación microbiana y antioxidante al proporcionar a los fabricantes de alimentos para animales domésticos conservantes efectivos, naturales y sintéticos para mejorar la calidad de los ingredientes prestados de los alimentos para mascotas. Kemin ha desarrollado soluciones para ayudar a controlar la oxidación y los riesgos microbianos en grasas, aceites, carnes frescas y congeladas y en la elaboración de materias primas..

Manejando los Riesgos Asociados con carnes Frescas y Congeladas

Con el deseo de los consumidores y fabricantes de tener etiquetas más limpias, mejor nutrición y productos de mayor calidad, ha habido una tendencia significativa en la industria de alimentos para mascotas de utilizar niveles más altos de inclusión de carnes frescas y congeladas en productos de alimentos para mascotas.

El deterioro de las carnes frescas y congeladas puede crear varios riesgos involuntarios que afectan la calidad de los alimentos para mascotas, que a menudo se pasan por alto. Uno de los riesgos principales es la degradación microbiana, ya que la caries puede asociarse con niveles elevados de microorganismos tanto patógenos como no patógenos. Esto puede conducir a un aumento en los niveles de aminas biogénicas, ácidos grasos libres y también puede tener un impacto negativo en la palatabilidad. Una segunda preocupación es el riesgo de oxidación de lípidos, ya que tanto las carnes frescas como las congeladas son altamente susceptibles al deterioro oxidativo. La protección de los lípidos en las carnes de la oxidación es necesaria para mantener el valor nutricional y la palatabilidad de estos ingredientes. Además, proteger tanto la calidad microbiana como la oxidativa de los ingredientes cárnicos frescos y congelados puede tener un impacto importante en la calidad y el rendimiento de los productos alimenticios para mascotas terminados.

Serie ALLINSUR™ M para proteger la calidad de las carnes frescas y congeladas

La línea de productos ALLINSUR™ M fue desarrollada para proporcionar a los fabricantes de alimentos para mascotas y proveedores de ingredientes cárnicos una solución innovadora y natural para administrar de manera efectiva los riesgos asociados con la utilización de carnes frescas y congeladas en productos alimenticios para mascotas. Su modo dual de acción único prolonga la frescura y calidad de estos materiales al influir en la formación de amina biogénica y el potencial para controlar la degradación microbiana y proteger contra el deterioro oxidativo.

Beneficios de ALLINSUR M™ para la Protección de Carne Fresca y Congelada

Hay muchas razones para considerar el uso de ALLINSUR M™ para prolongar la calidad y frescura en productos de carne fresca y congelada, que incluyen:

  • Ofrece un modo dual de acción único para administrar los riesgos microbianos y de oxidación
  • Proporciona una opción de preservación natural para ingredientes a base de carne
  • Maneja los riesgos de la aminas biogénicas y la formación de ácidos grasos libres
  • Extiende la vida útil de las carnes y los productos alimenticios para mascotas
  • Tiene un impacto positivo en la palatabilidad de los alimentos para mascotas
  • Enfoque innovador para mejorar la calidad general de la carne

Gestión de Riesgos Inherentes de Grasa y Aceite

Garantizar la seguridad y calidad de los alimentos comerciales para mascotas es un proceso complejo y desafiante. Algunos de los principales desafíos a los que se enfrentan los fabricantes de alimentos para mascotas incluyen el deterioro oxidativo y la contaminación microbiana tanto de sus materias primas como de los productos alimenticios para mascotas terminados. La falta de control de la oxidación de las grasas y los aceites usados ​​en los alimentos para mascotas puede provocar la pérdida de la calidad nutricional y la reducción de la palatabilidad de los alimentos para mascotas. La autooxidación se puede gestionar eficazmente mediante el uso adecuado de antioxidantes en los ingredientes de alimentos para mascotas y en todo el proceso de fabricación de alimentos para mascotas.

Los peligros microbianos se consideran un problema de inocuidad de los alimentos para mascotas y son vistos por muchos como un problema potencial de salud pública debido al riesgo del contacto humano directo con los alimentos para mascotas. Una gestión eficaz requiere que se complete un análisis de riesgos en toda la cadena de suministro y el proceso de producción y que se implementen controles preventivos. En los alimentos para mascotas, cualquier ingrediente que se aplique tópicamente para croquetas después de la etapa de eliminación de la extrusión presenta un riesgo significativo. Dado que las grasas y los aceites se agregan después de la extrusión, el riesgo asociado puede manejarse por varios métodos: buenos procedimientos de higiene y sanidad, calentamiento de la grasa para controlar los niveles microbianos y el uso de ingredientes que pueden proporcionar control microbiano.

Serie ALLINSUR™ A para Preservación de Grasa Procesada

La línea de productos ALLINSUR A fue desarrollada para proporcionar a los fabricantes y procesadores de alimentos para mascotas una opción efectiva para controlar el deterioro autoxidativo de las grasas, preservar la frescura de la grasa y proporcionar condiciones para ayudar a controlar los riesgos microbianos inherentes en las grasas animales.

Características de la serie ALLINSUR A para un Control Eficaz de la Grasa

Hay muchas razones para considerar el uso de ALLINSUR A para preservar la grasa después del proceso de procesamiento, que incluye:

  • Eficaz combinación de antioxidante y ácido orgánico
  • Proporciona opciones de preservación naturales o sintéticas para mantener la frescura
  • Influye en las condiciones que afectan los niveles microbianos en las grasas
  • Etiquetado amigable para el consumidor
  • No se observaron "quemaduras" o manchas negras en la grasa
  • Impacto neutro en la palatabilidad del tratamiento

Gestión de Materias Primas en el Proceso de Representación

Existen riesgos significativos a considerar en el manejo de las materias primas utilizadas en el proceso de procesamiento. Las demoras en el procesamiento de las materias primas pueden tener un impacto negativo en la calidad oxidativa y microbiana de la grasa y las proteínas procesadas. Las enzimas endógenas o exógenas (como las lipasas o las enzimas decarboxilasa) pueden degradar la calidad del procesamiento de las materias primas. Estas enzimas catalizan una serie de reacciones que pueden aumentar la producción de ácidos grasos libres, aminas biogénicas y subproductos de oxidación de lípidos. Esto puede tener consecuencias no deseadas, como afectar negativamente la nutrición y palatabilidad de las mascotas, así como también reducir la calidad de los ingredientes.

El deterioro de la materia prima también puede tener consecuencias negativas importantes en la eficiencia de las operaciones de la planta de procesamiento. Si la materia prima se degrada, puede causar una reducción en la capacidad de transferencia de calor de la grasa, lo que requerirá que el producto se cocine más tiempo y resulte en un aumento en los costos de energía. Cuanto mayor sea el tiempo de resonancia en la olla, aumentará el nivel de finos del producto, lo que disminuirá la eficiencia de las prensas. Esto causa una disminución en el rendimiento de grasa y deja más grasa en la alimento, lo que puede resultar en una alimento que es difícil de manejar.

Solución de Frescura de la Serie ALLINSUR FS para la Gestión de Materias Primas

La línea de productos ALLINSUR FS es una mezcla altamente efectiva de antioxidantes y acidulantes utilizados para mantener la calidad de las materias primas en la industria del reciclaje. Ayuda a prolongar la frescura de las materias primas mediante el control de la oxidación y las condiciones que desencadenan la degradación microbiana. Proteger la calidad de las materias primas utilizadas en los alimentos para mascotas puede ayudar a mejorar la eficiencia operativa en la planta de procesamiento y apoyar el logro de los requisitos de calidad del fabricante de alimento para mascotas.

Beneficios de la Serie ALLINSUR FS para la Gestión de Materias Primas

Hay muchas razones para considerar el uso de ALLINSUR FS para administrar las materias primas durante el proceso de procesamiento, que incluyen:

  • Combinación innovadora y óptima de antioxidantes y acidificantes
  • Efecto neutral sobre la palatabilidad de los animales de compañía
  • Disminución del ácido graso libre en grasas animales y comidas proteicas
  • Proporcionar una gestión eficaz de la oxidación precocinada
  • Reducir las aminas biogénicas en las alimentos de proteína animal
  • Mejora la eficiencia de las operaciones de renderizado

Kemin es Su Socio para la Protección de la Frescura

Los equipos de Apoyo Técnico Kemin y de Servicios de Laboratorio al Cliente (CLS) son sus socios de protección de frescura a lo largo de todo el proceso de fabricación de alimento para mascotas y procesamiento. Nuestro experimentado equipo está disponible para proporcionar asesoramiento técnico y soporte de pruebas de laboratorio para ayudarlo a administrar mejor las materias primas de alimentos para mascotas a lo largo de todo el proceso de procesamiento.

¿Tiene alguna duda? ¡Preguntele a Kemin!