Sal CURB® - Alimentos seguros y libres de Salmonella
La combinación sinérgica de tensioactivos y compuestos antimicrobianos, tales como ácidos orgánicos, y la parte central de un programa de control de patógenos amplia para mantener la bioseguridad del alimento.
Sal CURB® es un aditivo conservante utilizado para mantener las raciones o los ingredientes de las raciones libres de Salmonella por hasta 21 días. Además, Sal CURB® también ayuda en el control de moho en raciones y sus ingredientes.
Al considerar la seguridad en la alimentación de animales, el control del patógeno dentro de la ración es esencial. Productores y fabricantes de raciones responsables por la producción de carne, leche y huevos desempeñan un papel importante en la reducción de los riesgos de bioseguridad. Violaciones en la bioseguridad pueden afectar la seguridad de alimentos, la confianza del consumidor y pueden llevar a la pérdida de ingresos y producción.
MODO DE ACCIÓN:
Sal CURB® penetra fácilmente en la célula de Salmonella y perturba la fisiología celular normal, resultando en muerte celular.
Características y ventajas:
· Combinación sinérgica equilibrada de poderosos compuestos antimicrobianos;
· Actividad de amplio espectro contra una gran cantidad de patógenos bacterianos;
· Propiedades físicas únicas resultan en una excelente distribución del producto;
· Estable a bajas temperaturas y en soluciones de agua.
Protegiendo la cadena de abastecimiento del alimento:
· Los amplios programas de control de patógenos son esenciales para mantener la cadena de abastecimiento de los alimentos en seguridad. Ellos pueden abarcar:
· Prácticas sanitarias en la fábrica, tanto para el lugar como para los equipos;
· Programas eficaces de pruebas;
· Eliminación de plagas;
· Control de aire y polvo;
· Controles de proceso para equipos de fabricación.
Tratamiento de granos con sal CURB®:
Brasil es uno de los principales abastecedores mundiales de alimentos. También es ampliamente reconocido por su exigencia internacional por food safety (seguridad de alimentos), existe una preocupación creciente con la sanidad de los granos. En este sentido, los aditivos conservantes tecnológicos se han vuelto de gran importancia en la industria de la postcosecha.
La preocupación por la presencia de enterobacterias, como Salmonella, en granos y harinas está en aumento, por lo tanto, para la protección de la materia prima, son necesarios productos de efecto inmediato, deteniendo la multiplicación microbiológica, además de proteger el material tratado de nuevas contaminaciones.
Es necesario identificar los riesgos y la gravedad de la situación, debido a que el consumo de granos contaminados puede provocar efectos adversos en los animales y personas. .
Seguridad comprobada:
Una aplicación segura de Sal CURB® incluye la seguridad de quien los maneja y del medio ambiente. Kemin dispone de un equipo de técnicos para proyectar, fabricar e instalar los sistemas de aplicación específicos para cada aplicación. Este sistema aumenta la seguridad y la eficacia del producto, al mismo tiempo que disminuye los posibles efectos negativos en las raciones y sus ingredientes.
Familia de productos Sal CURB®
SAL CURB® K2 LÍQUIDO
Es un aditivo conservante especialmente desarrollado a partir de una combinación de ácido fórmico, otros ácidos orgánicos y tensioactivos, buscando tratamiento de materias primas, alimentos acabados para animales y prevención de nueva contaminación microbiológica en alimentos a partir de superficies y polvo contaminados, garantizando también una mejora en la dispersión del producto y eficacia.
La tecnología utilizada por Kemin afecta directamente el ángulo de contacto. Un ángulo de contacto menor permite que el líquido se distribuya más fácilmente, cubriendo un área de mayor superficie, en la cual puede penetrar.
- Mejor absorción de la humedad y transferencia de calor;
- Control de la actividad de hongos, para períodos cortos de almacenaje;
- Reducción de la fricción en la prensa, mayor productividad con menos interrupciones.
SAL CURB® RM EXTRA LÍQUIDO
Es un aditivo conservante a base de formaldehído, teniendo acción sobre Salmonella, enterobacterias y otras bacterias patogénicas, y ácido propiónico como conservante químico contra hongos en raciones y sus ingredientes.
- Producto altamente efectivo contra una amplia gama de patógenos.
- Eficacia comprobada en laboratorio y en campo.
- Combinación sinérgica de ingredientes.
SAL CURB® DRY
Es un producto en polvo indicado para reducción de la carga de patógenos en raciones y sus ingredientes, con base en una combinación de ácido propiónico y otros ácidos orgánicos.
- Amplio espectro de acción;
- Producto altamente efectivo contra una amplia gama de patógenos;
- Eficacia comprobada en laboratorio y en campo;
- Contribuye con el aumento en el estante de la vida del producto final;
- Estable tras la aplicación;
- Combinación sinérgica de ingredientes;
- Contribuye con la sanidad del alimento e higiene en la cadena productiva.
SAL CURB® WET y SAL CURB® SOL
El par más nuevo de la línea Sal CURB®. Los productos se componen de blend de ácidos orgánicos, sin formol, que actúan por efecto sinérgico, promoviendo la reducción de la contaminación por enterobacterias en periodos cortos. Una correcta aplicación aumenta la superficie de contacto del producto, que también puede ser utilizado en ambientes. Los productos presentan baja corrosividad y son una excelente alternativa para las fábricas libres de formol y con restricción al polvo. Sal CURB® Wet forma de espuma aumenta tiempo de contacto y Sal CURB® Sol es forma líquida.
EFICACIA COMPROBADA
Una utilización eficaz de Sal CURB® comienza en la aplicación. Los ingenieros de Kemin® trabajan junto a los productores para determinar el lugar y el método de aplicación adecuados. Esto permite una distribución de Sal CURB® más eficiente para las raciones y sus ingredientes. La eficiencia antimicrobiana de Sal CURB® K2 Líquido pasó por pruebas in vitro contra patógenos en diferentes concentraciones en comparación con un control positivo. Los resultados son presentados en la tabla abajo.
Referencias
Kemin Internal Publication: WP-15-00036; Kemin References: Infolink – Title: Sal Curb Ba Science Behind the Surfactants – Conchello, Luis (Author); Coetzee, Carmen (Author); Kemin References: Fichas técnicas; Kemin References: Site da Kemin; Kemin References: 2014_FL_Sal CURB B_BR-2014 Supl 4: 266-268.
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