Líder na Conservação de Pet Food e Produtos de Origem Animal

A Kemin vem estabelecendo um padrão de qualidade, tanto microbiológica quanto oxidativa, fornecendo aos fabricantes de Pet Food conservantes eficazes, sejam eles naturais ou sintéticos. Isto reflete numa melhor qualidade das farinhas de origem animal, que serão utilizadas na fabricação de Pet Food. A Kemin tem desenvolvido soluções para auxiliar no controle da oxidação e dos riscos microbianos em gorduras, óleos, carnes frescas e congeladas, além de farinhas de origem animal.

GERENCIANDO OS RISCOS DAS CARNES FRESCAS OU CONGELADAS

Frente ao desejo de consumidores e fabricantes quanto a obtenção de produtos mais nutritivos, mais saudáveis e de melhor qualidade, tem sido uma tendência da indústria de alimentos para animais de estimação utilizar níveis elevados de carnes frescas ou congeladas nos produtos Pet Food.

A deterioração das carnes frescas ou congeladas pode gerar vários riscos não intencionais, que afetam a qualidade dos alimentos e que muitas vezes não são detectados. Um dos principais riscos é a degradação da carne provocada por microrganismos, já que a decomposição da carne pode estar associada com a presença de níveis elevados de microrganismos patogênicos ou não patogênicos. Isto pode acarretar em um aumento considerável de aminas biogênicas e ácidos graxos livres, diminuindo a palatabilidade da dieta. Uma segunda preocupação é o risco da oxidação lipídica, pois carnes frescas ou congeladas são altamente suscetíveis ao processo de oxidação. Para manter o valor nutricional e a palatabilidade dos ingredientes é necessário proteger os lipídios da carne contra a oxidação. Esse tipo de proteção pode ter um impacto importante na qualidade e no desempenho dos produtos destinados aos animais de companhia.

LINHA ALLINSUR®M – PROTEGENDO A QUALIDADE DAS CARNES FRESCAS OU CONGELADAS

A linha de produtos ALLINSUR®M foi desenvolvida para fornecer aos fabricantes de Pet Food e fornecedores de carne uma solução inovadora e natural, que visa gerenciar eficazmente os riscos da utilização de carnes frescas ou congeladas nos alimentos. Seu modo de ação exclusivo prolonga o frescor e a qualidade desses materiais, protegendo contra a deterioração por microrganismos e reduzindo a formação de aminas biogênicas.

ALLINSUR oferece uma combinação eficaz de ácido antioxidante e orgânico BENEFÍCIOS DO ALLINSUR®M NA PROTEÇÃO DE CARNES FRESCAS OU CONGELADAS

Existem muitas razões para considerar o uso do ALLINSUR®M para prolongar a qualidade e o frescor dos produtos à base de carnes frescas ou congeladas, incluindo:

  • Oferece uma solução inovadora de gerenciamento de riscos microbianos e de oxidação num único produto;
  • Fornece uma opção de conservação natural dos ingredientes à base de carne
  • Gerencia os riscos da formação de aminas biogênicas e ácidos graxos livres
  • Maior vida útil das carnes e dos produtos Pet Food
  • Tem impacto positivo na palatabilidade dos alimentos para animais de estimação
  • Abordagem inovadora para melhorar a qualidade geral dos ingredientes cárneos.

QUALIDADE DAS GORDURAS E ÓLEOS

Garantir a segurança e a qualidade dos alimentos para animais de estimação é desafiador e complexo. Alguns dos principais desafios que os fabricantes de Pet Food tem enfrentado é a deterioração oxidativa e a contaminação microbiana dos ingredientes in natura e produtos acabados. A falta de controle da oxidação das gorduras e óleos pode resultar na perda da qualidade nutricional e na redução da palatabilidade das dietas de cães e gatos. A auto-oxidação pode ser efetivamente gerenciada através do uso adequado de antioxidantes nos ingredientes e ao longo de todo o processo de fabricação.

Os riscos microbianos são considerados problemas de segurança alimentar e são vistos por muitos como um problema em potencial na saúde pública, em razão do homem estar em contato direto com os alimentos dos animais de estimação. Uma gestão eficaz exige uma profunda análise de toda a cadeia de suprimentos e processo de produção, onde um controle preventivo deve ser implementado. Na indústria de alimentos para animais de estimação, qualquer ingrediente aplicado após a etapa de extrusão pode oferecer um grande risco de contaminação microbiana. Uma vez que as gorduras e óleos são adicionados após este processo, torna-se necessário adotar os seguintes métodos de controle: bons procedimentos de higiene e sanitização, aquecimento da gordura para controlar os níveis microbianos e uso de aditivos que criam condições inadequadas para o crescimento microbiano.

LINHA ALLINSUR®A – PARA CONSERVAÇÃO DE GORDURAS DE ORIGEM ANIMAL

A linha de produtos ALLINSUR®A foi desenvolvida para os fabricantes de Pet Food e produtores de gorduras de origem animal. É uma opção para controlar a oxidação das gorduras, conservar o seu frescor e fornecer condições para ajudar na gestão dos riscos microbianos inerentes às gorduras animais.

CARACTERÍSTICAS DA LINHA ALLINSUR®A

Existem muitas razões a serem consideradas quanto a utilização da Linha ALLINSUR®A na conservação das gorduras de origem animal, incluindo:

  • Combinação efetiva de antioxidantes e ácidos orgânicos
  • Oferece opções de formulações naturais ou sintéticas
  • Cria condições inadequadas ao crescimento bacteriano nas gorduras
  • Atende às exigências e restrições de rotulagem
  • Não altera coloração ou aspecto das gorduras
  • Impacto neutro na palatabilidade dos petiscos

QUALIDADE DAS MATÉRIAS PRIMAS NA INDÚSTRIA DE RENDERING

Existem riscos significativos que devem ser considerados na gestão de matérias primas destinadas ao processo de rendering (produção de farinhas de origem animal). O atraso no processamento tem conseqüências diretas sobre a oxidação e na qualidade microbiológica das gorduras e farinhas de origem animal. As enzimas endógenas ou exógenas, tais como lipases e a descarboxilase, podem degradar as matérias primas. Estas enzimas catalisam uma série de reações, aumentando a produção de ácidos graxos livres, aminas biogênicas e subprodutos de oxidação lipídica. Isto traz consequências indesejáveis, impactando negativamente na qualidade dos ingredientes, nos níveis nutricionais e na palatabilidade.

A deterioração das matérias primas também reduz a eficiência do processo produtivo. Se a matéria prima está degradada, pode causar redução na capacidade de transferência de calor da gordura, aumentando o tempo de cozimento e, consequentente, aumentando o consumo de energia. Um maior tempo de cocção está relacionado diretamente ao maior teor de finos no produto final, diminuindo a eficiência das prensas e o rendimento da extração da gordura. Como consequência, haverá uma maior retenção de gordura nas farinhas (produto final), tornando-a de difícil manuseio.

LINHA ALLINSUR FS®: A MELHOR OPÇÃO NA CONSERVAÇÃO DAS MATÉRIAS PRIMAS

A linha de produtos ALLINSUR FS® apresenta uma combinação altamente eficaz de antioxidantes e acidificantes. É indicado para manter a qualidade das matérias primas no processo de produção de farinhas de origem animal. Torna a operação fabril mais eficiente, prolonga o frescor das matérias primas pelo controle da oxidação e da contaminação microbiana. Por fim, protege a qualidade das matérias primas utilizadas nos alimentos para animais de companhia e melhora a eficiência das plantas de rendering.

BENEFÍCIOS DA LINHA ALLINSUR FS® NA CONSERVAÇÃO DAS MATÉRIAS PRIMAS

Há muitas razões para se considerar o uso do ALLINSUR® FS na conservação das matérias primas, incluindo:

  • Combinação inovadora e eficaz de antioxidantes e acidificantes
  • Efeito neutro na palatabilidade animal
  • Controle da acidez em gorduras e farinhas de origem animal
  • Eficiente no controle da oxidação pré-cozimento
  • Reduz as aminas biogênicas nas farinhas de origem animal
  • Melhora a eficiência das operações nas plantas de rendering

KEMIN É A SUA MELHOR PARCEIRA NA PRESERVAÇÃO DO FRESCOR

A equipe de Serviços Técnicos da Kemin e do Laboratório de Serviços ao Cliente (CLS) são seus parceiros na preservação do frescor dos alimentos. Nossa equipe tem experiência comprovada e está sempre disponível para fornecer consultoria técnica e suporte para análises laboratoriais, ou ajudá-lo no melhor gerenciamento das matérias primas para Pet Food e no processo de rendering.

Tem alguma dúvida? Pergunte a Kemin!