ALLINSUR

Kemin est le leader de l'industrie des antioxydants pour la préservation et le contrôle des risques microbiens, offrant une variété d'options naturelles et synthétiques conçues pour maintenir la qualité des ingrédients issus des fondoirs et utilisés dans les aliments pour animaux de compagnie. Des solutions telles que ALLINSUR A et ALLINSUR FS peuvent vous aider dans vos opérations  au niveau de la gestion de l'oxydation et des risques microbiens dans les graisses, les huiles et les matières premières d'équarrissage.

Chef de file en conservation des ingrédients et des aliments pour animaux de compagnie

Kemin établit la norme en matière de préservation et d’antioxydants en fournissant aux fabricants d'aliments pour animaux de compagnie des conservateurs efficaces, naturels et synthétiques afin d’améliorer la qualité des ingrédients. Kemin a développé des solutions pour aider à gérer l'oxydation et les risques microbiens dans les graisses, les huiles, les viandes fraîches et congelées et les matières premières destinées à l’équarrissage.

GÉRER LES RISQUES ASSOCIÉS AUX VIANDES FRAÎCHES ET CONGELÉES

Avec le désir des consommateurs et des fabricants d'avoir des étiquettes plus acceptables, une meilleure nutrition et des produits de meilleure qualité, l'industrie a tendance à utiliser des niveaux plus élevés de viandes fraîches et congelées dans les aliments pour animaux de compagnie.

La détérioration des viandes fraîches et congelées peut créer plusieurs risques inattendus et souvent négligés, qui peuvent avoir un impact sur la qualité des aliments pour animaux de compagnie. L'un des principaux risques est la dégradation microbienne, car la décomposition de la viande peut être associée à des niveaux élevés de micro-organismes pathogènes et non pathogènes. Cela peut conduire à des niveaux accrus d'amines biogéniques, d'acides gras libres et également avoir un impact négatif sur l’appétence. Une deuxième préoccupation est le risque d'oxydation des lipides, car les viandes fraîches et congelées sont très sensibles à la détérioration oxydative. Protéger les lipides de l'oxydation est nécessaire pour maintenir la valeur nutritive et la palatabilité de ces ingrédients. De plus, la protection de la qualité microbienne et oxydative des ingrédients de viande frais et congelés peut avoir un impact important sur la qualité et les performances des aliments pour animaux domestiques.

GAMME ALLINSUR ™ M POUR PROTÉGER LA QUALITÉ DES VIANDES FRAÎCHES ET CONGELÉES

La gamme de produits ALLINSUR ™ M a été développée pour fournir aux fabricants d'aliments et aux fournisseurs d'ingrédients à base de viande une solution naturelle novatrice pour gérer efficacement les risques associés à l'utilisation de viandes fraîches et congelées dans les aliments pour animaux de compagnie. Son double mode d'action particulier prolonge la fraîcheur et la qualité de ces matériaux en influençant la formation d'amines biogéniques et contrôlant la dégradation microbienne et l’oxydation.

AVANTAGES D'ALLINSUR M ™ POUR LA PROTECTION DE LA VIANDE FRAÎCHE ET CONGELÉE

ALLINSUR M ™ peut être utilisé pour prolonger la qualité et la fraîcheur des produits de viande frais et congelés, notamment:

  • Offre un double mode d'action particulier qui permet de gérer à la fois les risques microbiens et l'oxydation
  • Offre une option de conservation naturelle pour les ingrédients à base de viande
  • Gère les risques de formation d'amines biogéniques et d'acides gras libres
  • Prolonge la durée de conservation des viandes et des aliments pour animaux de compagnie
  • A un impact positif sur la palatabilité des aliments pour animaux de compagnie
  • Approche novatrice pour améliorer la qualité globale de la viande

GESTION DES RISQUES INHÉRENTS AUX GRAISSES ET AUX HUILES

Assurer la salubrité et la qualité des aliments commerciaux pour animaux de compagnie est à la fois un processus exigeant et complexe. Parmi les principaux défis auxquels font face les fabricants d'aliments, mentionnons la détérioration oxydative et la contamination microbienne de leurs ingrédients crus et des produits finis pour animaux de compagnie. Le fait de ne pas contrôler l'oxydation des graisses et des huiles peut entraîner une perte de qualité nutritionnelle et une diminution de la palatabilité des aliments pour animaux de compagnie. L'auto-oxydation peut être efficacement gérée grâce à l'utilisation appropriée d'antioxydants dans les ingrédients et tout au long du processus de fabrication des aliments pour animaux de compagnie.

Les dangers microbiens sont considérés comme un problème de salubrité et sont considérés par beaucoup comme un problème de santé publique potentiel en raison du risque de contact humain direct avec les aliments pour animaux de compagnie. Une gestion efficace exige qu'une analyse des risques soit effectuée sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement et du processus de production et que des contrôles préventifs soient mis en place. Dans les aliments pour animaux de compagnie, tout ingrédient qui est appliqué à la surface des croquettes après l'étape de l'extrusion pose un risque important. Puisque les graisses et les huiles sont ajoutées après l'extrusion, le risque associé peut être géré par plusieurs méthodes: de bonnes procédures d'assainissement et d'hygiène, le chauffage des graisses à des niveaux efficaces pour le contrôle microbien et l'utilisation d'ingrédients qui contrôlent les microbes.

GAMME ALLINSUR ™ A POUR LA PRÉSERVATION DES GRAISSES

La gamme de produits ALLINSUR A a été développée pour fournir aux fabricants d'aliments pour animaux et aux équarrisseurs une option efficace pour contrôler l’oxydation, préserver la fraîcheur des graisses et optimiser la gestion des risques microbiens inhérents aux graisses animales.Kemin is setting the standard in microbial and antioxidant preservation by providing petfood manufacturers effective, natural and synthetic preservatives to improve the quality of rendered pet food ingredients. Kemin has developed solutions to assist in managing oxidation and microbial risks in fats, oils, fresh and frozen meats and rendering raw materials.

Managing the Risks Associated with Fresh and Frozen Meats

With the desire from consumers and manufacturers to have cleaner labels, better nutrition and higher quality products, there has been a significant trend in the petfood industry to utilize higher inclusion levels of fresh and frozen meats in pet foods products.

Deteriorating fresh and frozen meats can create several unintended risks impacting the quality of pet foods, which are often overlooked. One of the primary risks is microbial degradation, as meat decay can be associated with elevated levels of both pathogenic and nonpathogenic microorganisms. This can lead to increased levels of biogenic amines, free fatty acids and also result in a negative impact on palatability. A second concern is the risk of lipid oxidation, as both fresh and frozen meats are highly susceptible to oxidative deterioration. Protecting the lipids in meats from oxidation is necessary to maintain the nutritional value and the palatability of these ingredients. In addition, protecting both the microbial and oxidative quality of fresh and frozen meat ingredients can have an important impact on the quality and performance of finished pet food products.

ALLINSUR™M Series for Protecting The Quality of Fresh and Frozen Meats

The ALLINSUR™ M product line was developed to provide petfood manufacturers and meat ingredient suppliers with an innovative, natural solution to effectively manage the risks associated with utilizing fresh and frozen meats in pet food products. Its unique dual mode of action prolongs the freshness and quality of these materials by influencing biogenic amine formation and the potential for controlling microbial degradation and protecting against oxidative deterioration.

Benefits of ALLINSUR M™ for Fresh and Frozen Meat Protection

There are many reasons to consider using ALLINSUR M™ to prolong the quality and freshness in fresh and frozen meat products including:

  • Offers a unique dual mode of action to manage both microbial and oxidation risks
  • Provides a natural preservation option for meat based ingredients
  • Manages risks of biogenic amine and free fatty acid formation
  • Extends shelf-life of both meats and pet food products
  • Has positive impact on pet food palatability
  • Innovative approach to improving overall meat quality

Managing Inherent Fat and Oil Risks

Ensuring the safety and quality of commercial pet foods is both a challenging and complex process. A few of the major challenges that petfood manufacturers face include oxidative deterioration and microbial contamination of both their raw ingredients and finished petfood products. Failure to control oxidation of the fats and oils used in pet food can result in loss of nutritional quality and reduction in palatability of the pet food. Autoxidation can be effectively managed through proper use of antioxidants in petfood ingredients and throughout the entire petfood manufacturing process.

Microbial hazards are considered a pet food safety issue and are seen by many as a potential public health issue due to the risk of direct human contact with pet food. Effective management requires that a hazard analysis be completed on the entire supply chain and production process and that preventative controls be put into place. In pet foods, any ingredient that is applied topically to kibble after the extrusion kill step poses a significant risk. Since fats and oils are added post-extrusion, the associated risk can be managed by several methods: good sanitation and hygiene procedures, heating fat to control microbial levels and usage of ingredients that can provide microbial control.

ALLINSUR™ A Series for Rendered Fat Preservation

The ALLINSUR A product line was developed to provide petfood manufacturers and renderers an effective option to control autoxidative deterioration of fats, preserve fat freshness and provide conditions to assist in managing the inherent microbial risks in animal fats.

 

ALLINSUR

CARACTÉRISTIQUES DE LA GAMME ALLINSUR POUR UNE GESTION EFFICACE DES GRAISSES

De multiples raisons d’utiliser ALLINSUR A pour préserver les graisses après le processus d’équarrissage:

  • Combinaison efficace d'antioxydant et d'acide organique
  • Fournit des options de conservation naturelles ou synthétiques pour maintenir la fraîcheur
  • Influence les conditions qui affectent les niveaux microbiens dans les graisses
  • Étiquetage convivial
  • Disparition des taches noires dans la graisse
  • Pas d’impact sur la palatabilité du produit final

GESTION DES MATIÈRES PREMIÈRES DANS LE PROCESSUS D’ÉQUARRISSAGE

Il existe des risques importants à prendre en compte dans la gestion des matières premières utilisées dans le processus d'équarrissage. Les retards dans le traitement des matières premières peuvent avoir des conséquences négatives sur la qualité oxydative et microbienne des graisses et des protéines. Les enzymes endogènes ou exogènes (telles que les lipases ou les enzymes décarboxylases) peuvent dégrader la qualité des matières premières du fondoir. Ces enzymes catalysent un certain nombre de réactions qui augmentent la production d'acides gras libres, d'amines biogéniques et de sous-produits d'oxydation des lipides. Cela peut avoir des conséquences inattendues, notamment avoir un impact négatif sur la nutrition des animaux de compagnie et la palatabilité des aliments qui leurs sont destinés, ainsi que réduire la qualité des ingrédients.

La détérioration des matières premières peut également avoir des conséquences négatives importantes sur l'efficacité des opérations de l'usine d'équarrissage. Si la matière première se dégrade, cela peut entraîner une réduction de la capacité de la graisse à transférer la chaleur, ce qui nécessitera une cuisson plus longue du produit et une augmentation des coûts énergétiques. Le temps de passage plus long dans le cuiseur augmentera le niveau de particules fines du produit, ce qui diminuera l'efficacité des presses. Ceci provoque une diminution du rendement en graisse et laisse plus de gras dans la farine, la rendant plus difficile à manipuler.

GAMME ALLINSUR FS SOLUTION DE FRAÎCHEUR POUR LA GESTION DES MATIÈRES PREMIÈRES

La ligne de produits ALLINSUR FS est un mélange hautement efficace d'antioxydants et d'acidifiants utilisés pour maintenir la qualité des matières premières dans l'industrie de l'équarrissage. Il contribue à prolonger la fraîcheur des matières premières en contrôlant l'oxydation et les conditions qui entraînent la dégradation microbienne. Protéger la qualité des matières premières utilisées dans les produits pour animaux de compagnie peut aider à améliorer l'efficacité opérationnelle de l'usine d'équarrissage et à rencontrer les exigences de qualité des fabricants d'aliments pour animaux de compagnie.

AVANTAGES DE LA GAMME ALLINSUR FS POUR LA GESTION DES MATIÈRES PREMIÈRES

L'utilisation d'ALLINSUR FS pour gérer les matières premières au cours du processus d’équarrissage est justifiée par de nombreuses raisons, notamment:

  • Combinaison novatrice et optimale d'antioxydants et d'acidifiants
  • Aucun effet sur la palatabilité des animaux de compagnie
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  • Diminution des acides gras libres dans les graisses animales et les tourteaux de protéines
  • Outil de gestion efficace de l'oxydation pré-cuisson
  • Réduit les amines biogéniques dans les farines animales
  • Améliore l'efficacité des opérations du fondoir

KEMIN EST VOTRE PARTENAIRE POUR LA PROTECTION DE LA FRAÎCHEUR

Les équipes de soutien technique et de service à la clientèle de Kemin (CLS) sont vos partenaires en matière de préservation de la fraîcheur dans l'ensemble des processus de fabrication de produits pour animaux de compagnie et d’équarrissage. Notre équipe expérimentée est disponible pour fournir des conseils techniques et le soutien aux tests de laboratoire pour vous aider à mieux gérer les matières premières pour animaux de compagnie tout au long du processus.

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