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Algunas características de las bebidas, tales como coloración, aroma, sabor y frescura, forman parte de la experiencia sensorial del producto y son decisivas en la elección de los consumidores. La deterioración del sabor y de la coloración son extremadamente perjudiciales para el mercado de bebidas, siendo imprescindible garantizar que estas propiedades se mantengan adecuadas durante la vida útil de los alimentos, manteniéndolos atractivos y saludables.
Para prevenir la degradación de la coloración y el sabor en las bebidas, la industria ha añadido ingredientes con el fin de mantener los productos con una calidad óptima durante más tiempo. En ese sentido, Kemin presenta en su cartera el FORTRA, un derivado de extracto de menta efectiva en el retardo de la pérdida de coloración y sabor en bebidas.
FORTRA™ Extracto natural de menta soluble en agua derivado de una variedad patentada de la Mentha spicata L.. Promueve la estabilización del color y el sabor en bebidas alcohólicas y no alcohólicas, productos lácteos, aromatizantes, emulsiones, y otros alimentos con alta actividad de agua. Sepa más.
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