Calidad de los alimentos porcícolas

Cómo conservar la calidad de los alimentos porcícolas mediante soluciones con productos de Kemin

¿Qué es calidad del alimento? Un alimento para animales de alta calidad conserva su valor nutricional y su aspecto visual desde el día en que se produce hasta el día en que se consume. Sin embargo, mantener el valor nutricional y la calidad de un alimento requiere más que manejo correcto y buenas prácticas de almacenamiento. Para conservar el valor del alimento, los productores deben buscar soluciones adicionales, como estabilizadores de grasas y aceites, estabilizadores ácidos y mejoradores para el almacenamiento de granos y alimentos.

Calidad de los alimentos porcícolas: cómo controlar los desafíos de los hongos, las micotoxinas y la oxidación de lípidos

Hongos y micotoxinas

Para los porcicultores, uno de los mayores desafíos que se enfrentan a la hora de proporcionar una nutrición completa, es la presencia de hongos y micotoxinas. Los principales hongos que causan contaminaciones por micotoxinas frecuentes y problemáticas de los granos y alimentos terminados son miembros de los géneros Aspergillus, Fusarium y Penicillium.^1,2 La contaminación por micotoxinas se considera un problema inevitable e impredecible, incluso donde se han implementado buenas prácticas agrícolas, de almacenamiento y de procesamiento, lo que, en última instancia, representa un reto difícil en cuanto a la seguridad de los alimentos.³

Para ayudar a los porcicultores a controlar el desarrollo de hongos durante el almacenamiento y el procesamiento de granos e ingredientes para alimentos, Kemin ofrece una línea completa de opciones de tratamiento para granos y alimentos. Kemin también ofrece un agente, a base del mineral zeolita, que mejora y mantiene el rendimiento de los alimentos al reducir los efectos perjudiciales de los metabolitos de los hongos naturales que se encuentran en ellos.

Oxidación de lípidos

En lo que respecta a formulación de alimentos, la optimización del valor energético y la absorción de nutrientes son factores críticos para el rendimiento de los animales. Para desgracia de los nutriólogos especializados en porcicultura, no todas las fuentes de lípidos utilizadas en las formulaciones de alimento actuales (grasas de origen animal, aceites vegetales, grasas mezcladas y subproductos oleaginosos) son iguales. Estos lípidos no solo varían en cuanto a sus propiedades físicas y químicas, sino también en lo que respecta a susceptibilidad a la oxidación: una causa importante de pérdida de calidad de las grasas.

Suministrar a los animales un alimento con grasas oxidadas puede disminuir la palatabilidad de este, destruir las vitaminas liposolubles y afectar negativamente el rendimiento de los cerdos.^4,5 Para ayudar a los porcicultores a optimizar el valor de las grasas y aceites, Kemin ha desarrollado sistemas de antioxidantes naturales y sintéticos, respaldados por investigaciones y diseñados específicamente para diferentes tipos de grasas, aceites y alimentos completos.

Plataforma de calidad de los alimentos y soluciones con productos de Kemin

Agregar las soluciones de calidad de los alimentos de Kemin puede prolongar la vida útil de los alimentos, ahorrarle dinero en costos de producción y aumentar las probabilidades de éxito al almacenarlos. Asociarse con Kemin significa contar con el apoyo total de los equipos de Servicio técnico y Servicios de laboratorio para el cliente de Kemin. Kemin ofrece soluciones de productos personalizadas, lo cual asegura que usted reciba la protección que necesita. 

Referencias

¹Sweeney M.J., Dobson D.W. Mycotoxin production by Aspergillus, Fusarium and Penicillium species. Int. J. Food Microbiol. 1998;43:141–158. doi: 10.1016/S0168-1605(98)00112-3.
²Marin S., Ramos A.J., Cano-Sancho G., Sanchis V. Mycotoxins: Occurrence, toxicology, and exposure assessment. Food Chem. Toxicol. 2013;60:218–237. doi: 10.1016/j.fct.2013.07.047.
³Alshannaq, A., & Yu, J. H. (2017). Occurrence, Toxicity, and Analysis of Major Mycotoxins in Food. International journal of environmental research and public health, 14(6), 632. doi:10.3390/ijerph14060632
⁴Hung, Y.T., et al. 2017. Peroxidized lipids reduce growth performance of poultry and swine: A meta-analysis. Animal Feed Science and Technology, 231:47-58.
⁵Shurson, J., et al. 2015. Evaluating the quality of feed fats and oils and their effects on pig growth performance. Journal of Animal Science and Biotechnology, 6:10.

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