Acidifiants

Pourquoi acidifier les aliments des porcs?

On utilise avec succès les acides dans les aliments des porcs depuis de nombreuses années. C'est un fait bien connu, les jeunes porcelets ont des déficiences biologiques qui les empêchent de  bien décomposer les nutriments et de réduire les problèmes de santé du tractus gastro-intestinal (GI). Les premières semaines après le sevrage sont extrêmement importantes pour les porcelets. Comme les jeunes porcs manquent de certaines de ces fonctions de base, il est important de compléter leur alimentation avec des additifs. En complémentant très tôt les diètes des porcelets avec des acides pour améliorer l'absorption et réduire les agents pathogènes nuisibles, les porcs ont de meilleures chances d'obtenir de bons taux de croissance.

Qu'est-ce que l'acidification?

L'acidification des aliments des porcs est faite avec des acides inorganiques et organiques afin d’aider la digestion, combler les retards et améliorer l'efficacité après le sevrage. Les jeunes porcs ont une capacité limitée à produire de l’acide chlorhydrique (HCl) dans leur estomac. La production de HCl est faible à la naissance mais augmente avec l'âge. Plus la production d'acide dans l'estomac est importante, plus le pH gastrique est bas. L'ajout d'un mélange d'acides peut améliorer la digestion  et réduire la charge en pathogènes nocifs. Le pH de l'estomac peut alors réguler le mouvement des bactéries viables vers l'intestin grêle.

Les acidifiants alimentaires  diminuent le pH de l'estomac et des voies gastro-intestinales inférieures, protégeant ainsi l'hôte de l'invasion et de la prolifération des pathogènes et améliorant la digestion des nutriments. Ces avantages peuvent contribuer à améliorer les performances des porcs. Réduire le pH de l'urine chez les porcelets permet également d’améliorer l'environnement global et la santé des porcs.

Réduire le pH gastrique n'est pas le seul effet des acidifiants. Avec le bon mélange d'acides organiques et inorganiques, l'acidification peut supprimer les agents pathogènes dans le tractus gastro-intestinal. L'utilisation d'un mélange d'acides peut améliorer la réponse de l'animal en raison des propriétés de dissociation de l'acide le long du tube digestif du porc.

Rôle de la Dissociation

Chaque acide perd ses ions H⁺ à des rythmes différents, c'est la dissociation. Les acides inorganiques se dissocient rapidement, ce qui provoque une chute rapide du pH. Les acides organiques sont beaucoup plus lents à se dissocier, ce qui leur donne la capacité d'être bactéricide. En présence de bactéries, les acides organiques peuvent transporter des molécules H⁺ intactes à travers la paroi cellulaire des bactéries. Une fois que l'acide entre dans la cellule bactérienne, il abandonne ses ions H⁺, ce qui provoque une baisse du pH à l'intérieur de la cellule. Cette baisse du pH provoque des brûlures d'estomac intracellulaires.

Ces désagréments modifient le fonctionnement régulier de la cellule lorsque celle-ci tente d'éliminer les ions H⁺. La paroi cellulaire peut alors s'affaiblir et se rompre, utilisant toute son énergie pour éliminer les ions H⁺. Quand la paroi cellulaire se rupture, la bactérie meure.1

Solutions d'acidification des Aliments

Kemin a développé deux produits dans son portefeuille d'acidifiants alimentaires pour aider les producteurs à améliorer leur efficacité, KEM-GEST et FORMYL et Acid-LAC. KEM-GEST est un mélange d'acides organiques et inorganiques conçu pour fournir un moyen économique d'acidifier les aliments pour porcs. Les producteurs porcins l'utilisent avec succès depuis des années comme solution pour améliorer la capacité d'un porc sevré à digérer des formulations complexes. Le mélange d'acides dans KEM-GEST fournit une solution rentable pour acidifier les aliments des porcs. FORMYL est une source enrobée d'acide formique fabriqué selon un procédé exclusif. L'acidification des aliments avec de l'acide formique peut créer un environnement hostile pour la croissance bactérienne, ce qui peut conduire à une amélioration de l'efficacité des animaux à partir de la réduction des bactéries nocives. FORMYL permet une manipulation supérieure et une libération lente dans le tube digestif pour offrir une performance optimale. Acid-LAC est un acidifiant liquide tamponné pour l’utilisation dans l’eau d’abreuvement du bétail et des volailles afin de réduire le pH de l’eau.

KEM-GEST™

FORMYL™

Acidifiant liquide Acid LAC™

 

References

1Hirshfield, I. N., S. Terzulli, and C. O'Bryne. 2003. Weak organic acids: A panoply of effects on bacteria. Science Progress. 86(4):245-269.

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